Шеф-повар. 10 лет в премиальных ресторанах и 5★ отелях
Специализация — современная русская кухня, системный запуск и перезапуск проектов, управление командами и рост финансовых показателей
Даниял — про кухню как бизнес-систему: не просто вкусно, а стабильно, прибыльно и с репутацией.
Опыт и проекты:
• Полный перезапуск кухни ресторана «Сказка» (Калининград): обновление 80% меню, формирование новой команды 22 человека, вывод на стабильную прибыль
• Участие в запуске проекта «Булочки ранней пташки» — премия «Лучшие завтраки» 2023, 2024
• Работа в COCOCO Group, Four Seasons 5★, участие в проектах, входящих в список 100 лучших ресторанов по версии WhereToEat
• Телевизионные проекты и работа с Александром Бельковичем
Компетенции:
• Запуск ресторанов «с нуля» и операционная проверка
• Систематизация кухни: регламенты, чек-листы, контроль качества
• Разработка концепций и меню
• Управление коллективами от 20 человек
• Финансовая модель кухни: себестоимость, фонд оплаты труда, товарные остатки
Достижения:
• Золотой призёр Кубка «Лучший шеф-повар Петербургской кухни» 2025
Даниял Магомедов Калининград
• Включение в список 100 лучших ресторанов Северо-Запада по версии WhereToEat 2025 Даниял Магомедов Калининград
• Сюжеты на федеральных телеканалах: Первый канал, НТВ